Тунец и лосось — одни из самых популярных видов рыбы, которые ценятся за вкус, пользу для здоровья и универсальность в кулинарии. Оба вида богаты белком и полезными жирами, но имеют свои особенности. Одна из них укрепит ваш иммунитет, а вторая улучшит работу нервной системы. В этой статье мы подробно разберём их пищевую ценность, пользу, вкус и стоимость чтобы вы точно знали что лучше купить сегодня на ужин.
Пищевая ценность
Тунец
Тунец — это нежирная, низкокалорийная рыба, богатая белком. Его часто рекомендуют спортсменам и людям, соблюдающим диету. Калорийность тунца около 144 ккал на 100 г.
- Белки: до 30 г на 100 г.
- Жиры: около 1 г.
- Омега-3: содержится, но в меньших количествах, чем в лососе.
- Витамины и минералы: богат B12, B6, D, селеном и фосфором.
Из-за своей низкой калорийности и высокая концентрация белка тунец отлично подходит для похудения и наращивания мышц. Содержание жиров в нем минимально, что также может порадовать тех, кто следит за КБЖУ в продуктах.
Лосось
Лосось известен высоким содержанием полезных жиров, особенно Омега-3, которые благотворно влияют на сердце, сосуды и мозг. Его калорийность составляет около 208 ккал на 100 г.
- Белки: до 20 г на 100 г.
- Жиры: около 12 г.
- Омега-3: очень высокое содержание (до 2,5 г на 100 г).
- Витамины и минералы: богат B12, D, A, фосфором, магнием и калием.
Главное преимущество лосося это высокое содержание Омега-3 жирных кислот. Они способствуют улучшению работы мозга и сердца.
Польза для здоровья
Польза тунца
- Низкокалорийный источник белка - идеален для наращивания мышц и диетического питания.
- Содержит селен, важный для поддержания иммунитета и здоровья щитовидной железы.
- Витамин B12 улучшает работу нервной системы и мозга.
Однако тунец может накапливать ртути больше, чем лосось, из-за своего размера и места в пищевой цепи. В связи с этим часто упореблять тунец не рекомендуется, особенно беременным и детям.
Польза лосося
- Омега-3 жирные кислоты - снижают воспаления, поддерживают здоровье сердца и мозга.
- Витамин D - укрепляет кости и иммунитет.
- Витамин А - благотворно влияет на состояние кожи и волос.
Лосось безопаснее с точки зрения содержания тяжелых металлов и подходит для регулярного употребления.
Вкусовые и кулинарные различия
Тунец
Имеет плотное мясо, напоминающее курицу или говядину по текстуре. Отлично подходит для стейков, салатов, тартаров и консервирования. Может употребляться в сыром виде.
Лосось
Обладает нежным, жирным и сочным вкусом. Идеален для запекания, жарки, приготовления суши и засолки.
Сравнение: Тунец vs Лосось
| Параметр |
Тунец |
Лосось |
| Калорийность (на 100 г) |
144 ккал |
208 ккал |
| Содержание белка |
28 – 30 г |
20 – 22 г |
| Содержание жиров |
0,5 – 1 г |
12 – 14 г |
| Омега-3 жирные кислоты |
Низкое (0,2–0,5 г) |
Высокое (до 2,5 г) |
| Витамины |
B12, B6, D |
B12, D, A |
| Минералы |
Селен, фосфор |
Фосфор, магний, калий |
| Вкус |
Мясистый, плотный |
Нежный, жирный, сочный |
| Цена |
Обычно ниже |
Выше |
| Риск содержания ртути |
Выше |
Ниже |
| Подходит для диет |
Да, благодаря низкой калорийности |
Да, но с учётом жиров |
Что выбрать: тунец или лосось?
Выберите тунец, если:
- Вам нужен низкокалорийный и высокобелковый продукт для диеты или спортивного питания.
- Вы ищете более доступный по цене продукт.
- Важна плотная текстура рыбы.
Выберите лосось, если:
- Вы хотите получить максимальную пользу от Омега-3 жирных кислот.
- Важен нежный вкус и сочная текстура.
- Вы следите за здоровьем сердца, сосудов и мозга.
Что в итоге?
Тунец и лосось - оба полезны и вкусны, но отличаются по своим характеристикам. Тунец подходит для тех, кто придерживается диеты или ищет доступный источник белка. Однако стоит учитывать риск накопления ртути. Лосось - лидер по содержанию Омега-3, полезен для сердца и сосудов, обладает более нежной текстурой, но стоит дороже.
Если важнее здоровье сердца и мозга, выбирайте лосось. Если приоритетом является низкая калорийность и белок, выбирайте тунец.
Яндекс
ВКонтакте
Комментарии ()